Recepty ŠJ

Recepty naší školní jídelny.

Kapustové karbanátky + bramb.-mrkvové pyré

mražená kapusta, uzené maso, vločky, dětská krupička, česneková pasta, sůl, dochutit dle svého. Placičky se položí na pečící papír a vloží do konvektomatu na pečení horkým vzduchem, teplota zhruba 150st, - 25 min a hlídat
brambory připravit na kaši, mrkev nastrouhat, povařit v mléce, rozmixovat a přidat ke kaši z brambor. Poměr brambor/ mrkev, zhruba 1:4

Vánočka

1 kg polohrubé mouky
0,16 dkg másla
5 dkg sádla
19 dkg cukru krupice
1 kostičky kvasnic
0,5 l mléka
1 vejce + 1 žloutky
1x vanilkový cukr
rozinky v rumu, citronová kůra, špetka soli, nasekané mandle

Péct 16 min. na 155 stupňů potom ještě asi 35 min. na 140 stupňů

Máslový řízek s bramborem a zeleninovou oblohou

mleté maso, vejce, máslo, sůl, kmín, zahuštěno vločkami
Směs dochutíme dle chuti, vytvoříme řízečky a dáme péct do konvektomatu.
vařené brambory omaštěné máslem, zeleninová obloha dle chuti.

Kovbojské fazole + chléb

fazole bílé a červené, cibule, olej, kečup, šunková klobása (šunka), lečo, majoránka, česnek

Vyprané fazole zalejeme vodou a vaříme do měkka. Přidáme osmaženou cibulku, kečup, sůl, lečo, šunkovou klobásu, česnek, po chvíli zahustíme moukou a ještě povaříme.

Pomazánka jablková s hráškem

ster. tuňák, ster. hrášek, mrkev, jablko, pomazánkové máslo, citr.šťáva, pažitka, na zjemnění trošku šťávy z tuňáka.

Dýňová pomazánka

Tvaroh důkladně ušleháme s pom. máslem a džemem a nakonec přidáme dýňové pyré.

Balkánská pomazánka

Pomazánkové máslo smícháme s taveným sýrem a přidáme fazole jemně pomleté usekanou cibulku, vyšleháme a dochutíme.

Pomerančo-banáno-jablečná pomazánka

pomeranč na kousky, banán rozmačkáme vidličkou, jablko nastrouhat na jemno, smícháme se sýrem žervé a pomazánkovým máslem. Dochutíme.

Těstoviny Pepka námořníka s kuřecím masem + salát z hlávkového zelí s mrkví

těstoviny, špenát, kuřecí stehenní řízek, vejce,mléko, sýr cihla, cibule

Na cibulce připravit špenát, promíchat s uvařenými těstovinami a upečeným masem a vše zalijeme rozšlehaným vajíčkem v mléce a posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct.